Si estás leyendo este post es porque sabes que para comer sano hay que cocinar, y aunque parezca una actividad tediosa luego de largas jornadas en el trabajo, es la única forma de alimentarte correctamente.
Si estás dispuesta a cambiar tu alimentación es importante que dejes el cansancio a un lado, en Besaha sabemos lo duro que es, por eso te traemos nuestras 5 recetas favoritas aptas para llevar en tupper y rápidas de preparar.
Pescado con chimichurri de perejil
Un plato fresco y ligero
Para el pescado
Ingredientes:
2 filetes de corvina o lenguado
2 dientes de ajo picado
1 cucharadita de perejil seco
1 pizca de comino
1/2 cucharadita de aceite de coco
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Condimenta los filetes con las especias y el ajo, deja reposar por 20 minutos para que absorba los sabores.
En una sartén caliente coloca aceite de coco, cuando se haya derretido coloca los filetes y fríe por los dos lados hasta que estén dorados.
Para el chimichurri
Ingredientes:
Un manojo de perejil
Jugo de 1/2 limón
1 ajo pequeño
1/2 cebolla pequeña
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Coloca todos los ingredientes en el procesador de alimentos y mezclar hasta que todos los ingredientes se hayan incorporado.
Aguacates rellenos de atún
El equilibrio perfecto
Ingredientes:
2 aguacates medianos
Jugo de 1/2 limón
1/2 cebolla pequeña
1/2 tomate picado
2 latas de atún
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
En un recipiente mezcla el atún, la cebolla, el tomate, el limón, sal y pimienta.
Pela y abre los aguacates y rellénalos con la mezcla que acabas de hacer. ¡Ya están listos! ¿Qué rápido no?
Crema de brócoli y zanahoria
Para un invierno calientito
Ingredientes:
1/2 cabeza de brócoli
4 zanahorias medianas peladas
Comino, sal y pimienta al gusto
Preparación:
Hierve las zanahorias y el brócoli por 6 minutos o hasta que estén blandos.
Coloca los vegetales hervidos en una licuadora, añade 1/2 taza del agua de cocción y los condimentos, licuar hasta que quede una mezcla cremosa.
Ensalada de mango y frutilla
¡Viva lo tropical!
Ingredientes:
1 mango cortado en rodajas
10 fresas (frutillas) cortadas en rodajas
Lechugas variadas y canónigos
1/4 de taza de nueces picadas
Sal, pimienta, aceite de oliva y vinagre balsámico al gusto
Preparación:
Coloca en una fuente una cama de lechuga y canónigos, añade el mango, las fresas y las nueces, termina el plato con un chorrito de aceite de oliva y vinagre balsámico.
Hamburguesas de carne con chutney de manzana y canela 
Nos gusta lo exótico
Ingredientes:
2 hamburguesas de carne de ternera ecológica
4 manzanas golden peladas y cortadas en cubos
1/2 cebolla picada
1 trozo pequeño de jengibre fresco
4 cucharadas de azúcar de coco
3 cucharadas de vinagre bálsamico
1 pizca de canela
1 pizca de nuez moscada
Aceite de oliva
Preparación:
En una olla a fuego medio, coloca un chorrito de aceite de oliva, cuando esté a temperatura añadir las manzanas, la cebolla y el jengibre, dejar que se doren por 3 minutos revolviendo constantemente.
Añade la azúcar, el vinagre balsámico, la canela y la nuez moscada e incorpora todos los ingredientes con una cuchara y baja la temperatura de la cocina al mínimo.
Tapar y dejar cocer por 45 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Al final los ingredientes se habrán desintegrado y quedará una consistencia tipo mermelada.
Cocina las hamburguesas de ternera al grill y usa el chutney como acompañamiento.
Trucos para comprar los mejores ingredientes
No compres pescado criado en piscinas, compra el que haya sido capturado en medio del océano, de esta forma te aseguras de que no ha sido alimentado con GMOs ni cereales.
Compra carne ecológica que haya sido alimentada con pasto, así evitarás cientos de toxinas.
Si puedes, compra fruta orgánica. En especial las manzanas, que son las más tóxicas debido a los pesticidas y neurotoxinas que se quedan en la fruta hasta luego de ser lavada.
Intenta que todos tus condimentos y aceites tengan certificación orgánica.
Y estas han sido nuestras 5 recetas paleo favoritas para llevar al trabajo, esperamos que te gusten 🙂
Frances 